【毛血旺的做法】最正宗的做法视频-澳客足球竞猜

毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴蜀名菜。

食材明细

  毛血旺的做法 毛血旺的家常做法

  1、准备好所有需要的食材,想说的是可以根据自己的喜好而变,不是一定的哈

  2、香菇洗净去蒂然后顶部打花刀

  3、口蘑洗净切片备用

  4、火腿切片备用

  5、豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用

  6、魔芋豆腐洗净切薄片

  7、鸭血洗干净血水切片备用

  8、鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟,

  9、鳝鱼切小段备用

  10、黄豆芽,口蘑,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出

  11、锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色

  12、再放入两勺豆瓣酱

  13、和火锅底料煸炒至出红油

  14、倒入高汤或者白开水煮至沸腾

  15、往红汤中先下入鳝鱼段,因为比较不容易熟,再下入莴笋段,魔芋丝,火腿,黄豆芽等,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿

  16、大火煮开转中火,全部煮至熟透装入容器

  17、炒锅洗净,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可

  18、怎么样是不是也超级简单就完成了,没有想象中的那么复杂吧

  19、这个季节很适合,找个时间炖上一锅,一家人美美的吃一顿吧

  实用小贴士

  1、除了鸭血,辅材都可以按自已喜欢的添加
  2、不喜欢辣的话可以少加点干辣椒

  毛血旺最正宗的做法视频

 

  毛血旺介绍
  毛血旺,起源于重庆,流行于重庆和四川地区,是一道著名的传统菜式,列入川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在,毛血旺的名气已引领渝菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,值得一尝为快的巴蜀名菜。

 

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